Logo des European Cheese Center mit den Standardbuchstaben ecc in Gold über einer blauen Kugel, umgeben von einem gelben Ring, blauer Schrift und fünf gelben Sternen am unteren Rand.
Januar 2026
Eine Frau mit braunen Haaren, roter Schürze und weißem Hemd lächelt, während sie einen großen Käseblock an den Mund hält, als wolle sie hineinbeißen, vor einem schlichten hellen Hintergrund.

Quereinsteiger – Die wichtigsten Themen an der Käsetheke

Fachpersonal ist zunehmend schwerer zu finden und so setzen viele Betriebe auf engagierte Quereinsteiger. Dieses Seminar richtet sich gezielt an Menschen ohne fachliche Vorkenntnisse im Bereich Käse. Mit praxisnahen Inhalten und verständlich aufgearbeiteten Fachwissen, machen wir Sie fit für die Arbeit an der Käsetheke. Seminarinhalte: Grundlagenwissen über die Käsegruppen Anforderungen im Umgang & Hygiene Welches […]
27.01.2026
09:00 - 16:00
ECC - European Cheese Center
Owiedenfeldstr. 18, 30559 Hannover
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Februar 2026

Kreativ mit Käse – Frischkäsevariationen

Kreationen mit Frischkäse, Stilton mit Portwein oder Weinbergkäse mit Früchten und Likör gehören mittlerweile in fast jeder Käsetheke zum “guten Ton”. Gelungene Käsetorten, appetitliches Fingerfood, spannende Cheeseboards und köstliche Käsevariationen zum Grillen, stellen uns täglich vor neue Herausforderungen. In diesem Seminar ist Kreativität mit geschmacklich passenden Kombinationen die Grundlage für praxisnahes Gelingen. Seminarinhalte: Grundsätze geschmacklicher […]
03.02.2026
09:00 - 16:00
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Ein lächelnder Mann mit grauem Haar und Brille hält ein kugelförmiges Objekt aus Weinkorken neben seinem Kopf. Gekleidet in ein weißes Hemd und eine dunkle Weste, strahlt er Erfolg im Umgang mit Menschen vor einem schlichten hellen Hintergrund aus.

Benimm ist in! – Erfolg im Umgang mit Menschen (ein Azubi-Seminar)

Wir liefern die richtigen Tipps zur Entwicklung für alle BerufseinsteigerInnen im Handel. Du erlebst hautnah, was “Gutes Benehmen” mit Erfolg am Arbeitsplatz zu tun hat. Ein guter Umgang mit den Kollegen gelingt nämlich viel besser, wenn man weiß, wie diese Ticken. Wir eröffnen dir auch den Blick, wie deine Kunden dich sehen und was du […]
04.02.2026
09:00 - 16:00
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Eine Frau mit langen braunen Haaren gestikuliert, während sie vor einem Bildschirm spricht, auf dem ein deutscher Text angezeigt wird: Aber wonach schmeckt er denn nun? - und erkundet den Geschmack und die Geheimnisse von Käse in einem hellen Raum.

ECC – Basiswissen Käse Ausgebucht

Wissen wie man wirklich gut abschneidet, ist die halbe Miete! In den letzten Jahren hat sich , was das Thema Käse angeht an den Bedienungstheken viel geändert. Die Vielfalt und der Anspruch der Kunden ist größer geworden. Wie und womit schneidet man Käsespezialitäten, wie teilt man einen Käselaib gleichmäßig auf so dass kein Verlust entsteht? […]
09.02.2026
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ECC KäseKENNER – Käse erKENNEN und verstehen

Werden Sie KäseKENNER in 5 Modulen! Schneidetechnik Wie schneide ich Käse korrekt, um Qualität zu bewahren und Verluste zu meiden? Käse in der Ernährung Welche Inhaltsstoffe stecken im Käse? wie lässt er sich in eine ausgewogene Ernährung integrieren und was ist bei Unverträglichkeiten zu beachten? DIE 5 SEMINARMODULE Di 10.02.2026    Modul 1     Hart-& […]
10.02.2026
09:00 - 16:00
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März 2026

Kreativ mit Käse – Cheeseboards & Co

Kreationen mit Frischkäse, Stilton mit Portwein oder Weinbergkäse mit Früchten und Likör gehören mittlerweile in fast jeder Käsetheke zum “guten Ton”. Gelungene Käsetorten, appetitliches Fingerfood, spannende Cheeseboards und köstliche Käsevariationen zum Grillen, stellen uns täglich vor neue Herausforderungen. In diesem Seminar ist Kreativität mit geschmacklich passenden Kombinationen die Grundlage für praxisnahes Gelingen. Seminarinhalte: Grundsätze geschmacklicher […]
04.03.2026
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April 2026

Plattenlegen & Fingerfood Nur noch wenige Tickets verfügbar.

Eine aufwendige gestaltete, reichdekorierte Käseplatte ist der Hingucker schlechthin auf jedem Festbuffet. Sie sticht immer ins Auge und wird noch lange lobend erwähnt. Zu diesem Seminar konnten wir eine der bekanntesten Foodstylistinnen gewinnen, welche für Ihre Käseplatten- und Buffetgestaltung weit bekannt ist. Diese Seminar hat einen hohen praktischen Teil, so dass Sie lernen beeindruckende Platten […]
15.04.2026
09:00 - 16:00
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Mai 2026

Sicher in Ernährungsfragen – Schwerpunkt Käse

Ihr Kunde leidet unter Laktoseintoleranz, hat eine Stoffwechselkrankheit oder ist Vegetarier und möchte kein tierisches  Lab zu sich nehmen? Eventuell fühlt er sich nach Käsegenuss müde und schlapp und erhofft sich von Ihnen eine  Empfehlung bei Unverträglichkeiten, in der Schwangerschaft oder bei  zu hohem Cholesterin. In der Beratung an der Theke, aber auch in der […]
06.05.2026
09:00 - 16:00
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Ein Mann mit Weste und Brille steht mit ausgestreckten Armen und spricht zu einer sitzenden Gruppe in einem Konferenzraum. Hinter ihm wird eine Präsentationsfolie projiziert, und auf dem Tisch stehen Getränke und Unterlagen.

Kunden begeistern – Stammkunden gewinnen!

Erfolg hat nicht nur mit Fachwissen und Können zu tun. Die “weichen Faktoren” entscheiden in zwischenmenschlichen Begegnungen in hohem Maße an und somit auch über den wirtschaftlichen Erfolg. In diesem Seminar finden 3 Dinge Beachtung an die Sie bislang nicht gedacht haben HALTUNG – WERTSCHÄTZUNG – SELBSTBESTIMMTHEIT In der freiwilligen Haltung eines “Gastgebers” geschehen alle […]
18.05.2026
09:00 - 16:00
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Juni 2026

ECC KäseKENNER – Käse erKENNEN und verstehen (Modul2)

Werden Sie KäseKENNER in 5 Modulen! Schneidetechnik Wie schneide ich Käse korrekt, um Qualität zu bewahren und Verluste zu meiden? Käse in der Ernährung Welche Inhaltsstoffe stecken im Käse? wie lässt er sich in eine ausgewogene Ernährung integrieren und was ist bei Unverträglichkeiten zu beachten? DIE 5 SEMINARMODULE Di 10.02.2026    Modul 1     Hart-& […]
02.06.2026
09:00 - 16:00
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ECC KäseKENNER – Käse erKENNEN und verstehen (Modul 5)

Werden Sie KäseKENNER in 5 Modulen! Schneidetechnik Wie schneide ich Käse korrekt, um Qualität zu bewahren und Verluste zu meiden? Käse in der Ernährung Welche Inhaltsstoffe stecken im Käse? wie lässt er sich in eine ausgewogene Ernährung integrieren und was ist bei Unverträglichkeiten zu beachten? DIE 5 SEMINARMODULE Di 10.02.2026    Modul 1     Hart-& […]
03.06.2026
09:00 - 16:00
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Käsequalität erkennen & beurteilen können

Weltweit gibt es tausende, unterschiedlichste Käsesorten. Jedes Land hat seine ganz eigenen Spezialitäten mit den verschiedensten Arten der Herstellung und Reifung. Welche Charakteristik typisch ist, woran man diese erkennt, wie sich die Milch, die Erzeugung und die Art der Herstellung auf den jeweiligen Käse, seinen Geschmack und seine Qualität auswirken werden wir in diesem Seminar […]
09.06.2026
10:00 - 15:00
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