Fachseminare für Profis
Willkommen im ECC Schulungszentrum!
24 Jahre Seminartätigkeit haben uns zu einem der führenden Schulungszentren für Käsefachkräfte in Deutschland gemacht.
Bei uns finden Sie lehrreiche Kurse für Einsteiger an der Käsetheke, Aufbauseminare zum Auffrischen und Erweitern des vorhandenen Wissens bis hin zu ganz neuen Themenbereichen für den Blick über den „Käsetellerrand“.
Seit langem arbeiten wir erfolgreich mit verschiedenen Bildungsinstituten wie der WIFI Salzburg, der Käseakademie Bad Tölz oder der IHK Hannover zusammen.
Unser wunderschönes Käseerlebniszentrum bildet den Rahmen für eine entspannte Lernatmosphäre und unser Team begleitet Sie mit herzlicher Gastfreundschaft.
Stöbern Sie in unseren Seminar- und Weiterbildungsangeboten. Lassen Sie sich inspirieren und gerne von uns beraten.
Gönnen Sie sich eine informative und motivierende Auszeit vom Alltag und erweitern Sie Ihren Horizont.
Wir freuen uns auf Sie!
Oktober 2026
ECC KäseKENNER – Käse erKENNEN und verstehen (Modul4)
Werden Sie KäseKENNER in 5 Modulen! Schneidetechnik Wie schneide ich Käse korrekt, um Qualität zu bewahren und Verluste zu meiden? Käse in der Ernährung Welche Inhaltsstoffe stecken im Käse? wie lässt er sich in eine ausgewogene Ernährung integrieren und was ist bei Unverträglichkeiten zu beachten? DIE 5 SEMINARMODULE Di 10.02.2026 Modul 1 Hart-& […]
November 2026
Kreativ mit Käse – Winterzauber
Kreationen mit Frischkäse, Stilton mit Portwein oder Weinbergkäse mit Früchten und Likör gehören mittlerweile in fast jeder Käsetheke zum “guten Ton”. Gelungene Käsetorten, appetitliches Fingerfood, spannende Cheeseboards und köstliche Käsevariationen in der Winterzeit stellen uns täglich vor neue Herausforderungen. In diesem Seminar ist Kreativität mit geschmacklich passenden Kombinationen die Grundlage für praxisnahes Gelingen. Seminarinhalte: Grundsätze […]
Foodparing – 1 Workshop – 1000 Kombinationen
Heute reicht es nicht mehr aus, freundlich und schnell an der Käsetheke arbeiten zu können. Um Endverbraucher zu dankbaren Stammkunden zu machen, sollten Käseverkäufer weit über den Rand ihrer Käsetheke hinaus empfehlen können. Ein Seminartag voller spannender und inspirierender Verkostungskombinationen erwartet Sie! Seminarinhalte: Grundlagen der Sensorik – Wie und mit welchen Sinnen verkosten wir? […]
Januar 2027
Diplom-Käsesommelière / Diplom-Käsesommelier 2027
Wollen Sie sich zur geprüften Diplom-Käsesommelière oder Diplom-Käsesommelier ausbilden lassen? Als Käsesommelière bzw. Käsesommelier sind Sie hochqualifiziert und mit einem anerkannten Diplom ausgezeichneter Fachberater im Verkauf. Eine gute Fachberatung fördert die Kundenzufriedenheit und auch Kundenbindung. Gut ausgebildete Fachkräfte sind daher gefragter denn je. Veranstalter ist die WIFI Salzburg(Wirtschaftsförderinstitut der Wirtschaftskammer Salzburg), die auch die Diplom-Prüfung […]
Die Käsetheke als Verkaufsbühne
Eine Käsetheke bietet viele Möglichkeiten – wird im Alltag aber oft nicht optimal genutzt. Gerade beim Prepacking bleiben Verkaufschancen häufig ungenutzt. Dabei kann eine durchdachte Präsentation dafür sorgen, dass Produkte besser wahrgenommen werden und beim Kunden direkt Lust auf mehr machen. In diesem Seminar schauen wir uns an, wie eine Käsetheke sinnvoll aufgebaut und gestaltet […]
ECC KäseKENNER – Modul 1 – 13.01.2027
Werden Sie KäseKENNER in 5 Modulen! Schneidetechnik Wie schneide ich Käse korrekt, um Qualität zu bewahren und Verluste zu meiden? Käse in der Ernährung Welche Inhaltsstoffe stecken im Käse? wie lässt er sich in eine ausgewogene Ernährung integrieren und was ist bei Unverträglichkeiten zu beachten? DIE 5 SEMINARMODULE Mi 13.01.2027 Modul 1 Hart-& […]
ECC – Basiswissen Käse
Wissen wie man wirklich gut abschneidet, ist die halbe Miete! In den letzten Jahren hat sich , was das Thema Käse angeht an den Bedienungstheken viel geändert. Die Vielfalt und der Anspruch der Kunden ist größer geworden. Wie und womit schneidet man Käsespezialitäten, wie teilt man einen Käselaib gleichmäßig auf so dass kein Verlust entsteht? […]
ECC – Aufbauwissen Käse
In den letzten Jahren hat sich rund um das Thema Käse an den Bedienungstheken vieles verändert. Die Vielfalt ist größer geworden – und ebenso die Ansprüche unserer Kundinnen und Kunden. Geschmack beschreiben, passende Kochideen vorschlagen, Kombinationen empfehlen oder Fragen zu Lagerung und Ernährung beantworten – die Beratung an der Käsetheke wird immer anspruchsvoller. Käse und […]
Kreativ mit Käse – Frischkäsevariationen
Kreationen mit Frischkäse, Stilton mit Portwein oder Weinbergkäse mit Früchten und Likör gehören mittlerweile in fast jeder Käsetheke zum “guten Ton”. Gelungene Käsetorten, appetitliches Fingerfood, spannende Cheeseboards und köstliche Käsevariationen zum Grillen, stellen uns täglich vor neue Herausforderungen. In diesem Seminar ist Kreativität mit geschmacklich passenden Kombinationen die Grundlage für praxisnahes Gelingen. Seminarinhalte: Grundsätze geschmacklicher […]
Februar 2027
ECC KäseKENNER – Modul 2 – 03.02.2027
Werden Sie KäseKENNER in 5 Modulen! Schneidetechnik Wie schneide ich Käse korrekt, um Qualität zu bewahren und Verluste zu meiden? Käse in der Ernährung Welche Inhaltsstoffe stecken im Käse? wie lässt er sich in eine ausgewogene Ernährung integrieren und was ist bei Unverträglichkeiten zu beachten? DIE 5 SEMINARMODULE Mi 13.01.2027 Modul 1 Hart-& […]
Quereinsteiger – Die wichtigsten Themen an der Käsetheke
Fachpersonal ist zunehmend schwerer zu finden und so setzen viele Betriebe auf engagierte Quereinsteiger. Dieses Seminar richtet sich gezielt an Menschen ohne fachliche Vorkenntnisse im Bereich Käse. Mit praxisnahen Inhalten und verständlich aufgearbeiteten Fachwissen, machen wir Sie fit für die Arbeit an der Käsetheke. Seminarinhalte: Grundlagenwissen über die Käsegruppen Anforderungen im Umgang & Hygiene Welches […]
März 2027
Von BIO bis VEGAN – im Handel erfolgreich und sicher verkaufen
BIO und VEGAN liegen voll im Trend! Teil 1 Besonderheiten von Bio Käse Erklärungen der unterschiedlichen Bio-Label Tierwohl und Nachhaltigkeit Handling in der Theke Verkostung von Bio Käse mit Hintergründen zur Herkunft Kommunikation an der Theke aktive und passive Beratung der Kunden im Bereich Bio und Nachhaltigkeit Zusatzverkäufe an der Theke Teil 2 Was […]
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