ECC – Aufbauwissen Käse

In den letzten Jahren hat sich rund um das Thema Käse an den Bedienungstheken vieles verändert. Die Vielfalt
ist größer geworden – und ebenso die Ansprüche unserer Kundinnen und Kunden.
Geschmack beschreiben, passende Kochideen vorschlagen, Kombinationen empfehlen oder Fragen zu
Lagerung und Ernährung beantworten – die Beratung an der Käsetheke wird immer anspruchsvoller.
Käse und spezielle Ernährungsformen, Käse während und nach der Schwangerschaft, Fett in der Trockenmasse,
Fragen zu Rohmilch sind nur einige der Themen, mit denen wir im täglichen Kundenkontakt konfrontiert
werden.

Wo hat Käse seinen Ursprung? Was bedeuten die EU-Qualitätssiegel? Was versteht man unter Heu- und
Weidemilch? Und was hat es mit Lab, Labaustauschstoffen, Laktose und Rohmilch auf sich?
Auf diese und viele weitere Fragen bekommen Sie in diesem Seminar Antworten.

Seminarinhalte:

• Ursprung und Geschichte des Käses
• EU-Qualitätssiegel
• Lab und Labaustauschstoffe
• Laktose
• Rohmilch
• Käse bei speziellen Ernährungsformen
• Käse während und nach der Schwangerschaft
• Fett in der Trockenmasse

Bitte beachten Sie die Stornobedingungen:

4 Wochen vor Beginn 50% des Teilnehmerpreis

3 Wochen vor Beginn 75% des Teilnehmerpreis

Danach müssen wir Ihnen leider den vollen Betrag in Rechnung stellen.

Kosten: 160€ für Ruwisch & Zuck Kunden sonst 175€ zzgl. MwSt.