Affinieren & Veredeln

Kategorie

Preis

199,00 €

Kreationen mit Frischkäse, Stilton mit Portwein oder Weinbergkäse mit Früchten und Likör gehören mittlerweile in fast jeder Käsetheke zum “guten Ton”.

Zu einer gut sortierten Käsetheke gehören auch “hausveredelte” Spezielitäten.

Erfahren Sie mehr über die Kombinationslehre praxisnah und innovativ.

Seminarinhalte:

  • Grundsätze geschmacklicher Kombinationen
  • Aufgaben und Unterschiede eines Affineurs Aromatiseurs
  • Wie man Käse richtig affiniert
  • verschiedene Käsetypen geschmacklich unterscheiden und Entscheidungen für die Veredlung vornehmen
  • Bestimmungen der Deklaration für die Käsetheke

Kosten: 179€ für Ruwisch & Zuck Kunden sonst 199€

ECC - European Cheese Center

Standort

ECC - European Cheese Center
Owiedenfeldstr. 18, 30559 Hannover
Webseite
https://cheesecenter.de
European Cheese Center

Veranstalter

European Cheese Center
Telefon
+49 (511)5866626
E-Mail
info@cheesecenter.de