Von der Milch zum Käse (ECC KäseKenner Modul 5)

Wollten Sie schon immer mal erleben, wie „gekäst“ wird und dabei selber Hand anlegen?
Wie wird aus Milch Käse und wie gibt man ihm durch die Reifung den typischen Charakter?
Die Hofkäserei BÜNKEMÜHLE in Warpe öffnet extra für uns ihre Produktionsräume, damit wir unter Anleitung
der Besitzerin Cathrin Derboven selber Hand anlegen und Käse produzieren können.
Dieses Seminar ist gleichzeitig ein Modul innerhalb der Ausbildung zum Käsekenner.

Seminarinhalt:
• Besichtigung der Hofkäserei
• Hautnahe eigene Käseherstellung mit Käse zum Mitnehmen
• Besichtigung der Reiferäume
• Führung durch die Ställe mit Erläuterung der Haltung, Fütterung und Milchherstellung
• Technologie mit Nicola Bräunig

Kleidung:
Für die Produktion bringen Sie bitte saubere Wechselkleidung mit:
Weißes T-Shirt, saubere Ersatzhose, Pulli/Jacke für die kühlen Reiferäume, wasserfeste, saubere Schuhe, wenn
vorhanden Haarnetz oder Kopfbedeckung

Dieses Seminar ist zudem das 5. Modul von der Seminarreihe ECC KäseKENNER

DIE 5 SEMINARMODULE

1. Mi 13.01.2027   Modul 1     Hart-& Schnittkäse sowie halbfeste Schnittkäse
2. Mi 03.02.2027    Modul 2     Weichkäse
3. Mi 23.06.2027   Modul (5)  Besuch der Käserei Bünkemühle mit Käseherstellung (Anreise mit eigenen PKWs)
4. Mi 25.08.2027    Modul 3     Frischkäse & Sauermilchkäse
5. Do 07.10.2027    Modul 4      Brüh- und Knetkäse, Molkeneiweißkäse & internationale Spezialitäten

Nach dem Besuch aller 5 Module erhalten Sie das ECC KäseKENNER -Zertifikat – ein  Nachweis Ihres fundierten Fachwissens und Ihrer praktischen Kompetenz im Umgang mit käse.

Jedes Modul ist einzeln buchbar – ideal für alle, die Ihr Fachwissen vertiefen möchten.  Sie erhalten für jedes absolvierte Modul eine Teilnahmebestätigung.

Gesamtbuchung: Buchen Sie alle Module gemeinsam und erhalten Sie 10% Rabatt auf den Gesamtpreis

Bitte beachten Sie die Stornobedingungen:

4 Wochen vor Beginn 50% des Teilnehmerpreis

3 Wochen vor Beginn 75% des Teilnehmerpreis

Danach müssen wir Ihnen leider den vollen Betrag in Rechnung stellen.

Kosten: 180€ für Ruwisch & Zuck Kunden sonst 198€ Preise zzgl. MwSt.