European Cheese Center (ECC) - Käsezentrum, Degustationen, Seminare, Hannover

Käse- und Weinseminare im ECC

Seit Jahren bietet das ECC in Zusammenarbeit mit verschiedenen Referenten und Organisationen unterschiedliche Seminare für den Fachbereich Käse und Wein an.

Gegliedert sind die Seminare nach BASIS-Seminare und AUFBAU-Seminare. Je nach dem wieviel Erfahrung Sie mitbringen, können Sie zwischen verschiedenen Themen wählen, um Ihr Fachwissen aufzufrischen oder zu vertiefen. In der Regel dauern diese Seminare einen Tag in der Zeit von 9:30 bis 16:30 Uhr. (Eine Mindestteilnehmerzahl von 10 Personen ist Voraussetzung für die Durchführung des Seminars. Bei einer Stornierung von unserer Seite werden die Teilnehmer 3 Wochen vorher benachrichtigt)

Gerne bieten wir Ihrer Firma / Konzern individuelle Seminar-Termine speziell zugeschnitten auf ihre Mitarbeiter/innen an. Bitte sprechen Sie für die Ausarbeitung eines individuellen Angebotes die Leiterin des ECCs Frau Katrin Heuer an.

Alle Termine und Seminarinformationen können Sie sich als PDF-Datei herunterladen.

Vordruck FAX Anmeldung Seminare

Hotelempfehlungen als PDF-Datei

Diplom Käsesommelier/ière der WIFI Salzburg

Wollen Sie sich zur/m geprüften Diplom-Käsesommelière /
Diplom-Käsesommelier ausbilden lassen?

Als Käsesommelièr/Käsesommelier sind Sie ein/e hoch qualifizierte/r und mit einem anerkannten Diplom ausgezeichnete/r Fachberater/in im Verkauf. Eine gute Fachberatung fördert die Kundenzufriedenheit und -bindung. Gut ausgebildete Fachkräfte sind daher gefragter denn je.

Veranstalter ist die WIFI Salzburg(Wirtschaftsförderinstitut der Wirtschaftskammer Salzburg), die auch die Diplom-Prüfung abnimmt. Veranstaltungsort des 14-tägigen Lehrgangs ist das ECC European Cheese Center in Hannover.

Um an der Schulung teilzunehmen, ist ein Käse-Basiswissen sowie facheinschlägige Berufserfahrung erforderlich. Die Veranstaltung findet im ECC bei mindestens 7, maximal 20 Teilnehmern/innen statt.

2019

Frühjahrskurs 3. & 4.2.2019 Getränke Basic Kurs ausgebucht !

24.2. - 9.3.2019 Prüfung: 08. und 9.3.2019 ausgebucht !

Sommerkurs 4. & 5.8.2019 Getränke Basic Kurs

18. - 31.8.2019 Prüfung: 30.08. und 31.8.2019

Kosten: 1800€ zzgl. dem vorausgehenden 2 tägigen (So/Mo) Getränke Basic Lehrgang Aufpreis 340€

Unter dem Stichwort "Käsesommelier" ist im GHotel Hannover, Lathusenstrasse ein Zimmerkontingent zum Sonderpreis 64€ ÜF, welches die Teilnehmer selber bestätigen müssen. 0511/5303-121 reservierung.hannover@ghotel.de

Europaweit gibt es mittlerweile etliche Käsesommelière/Käsesommeliere mit Schwerpunkt Österreich, aber auch Deutschland, Spanien, Italien, Frankreich. Weil für viele Interessenten die Anreise ins Ausland zu aufwendig ist, kommt das WIFI Salzburg zu Ihnen nach Deutschland und führt diese Schulungen in optimalen Umgebung, dem ECC, dem einzigartigen Käseerlebniszentrum Europas, durch.

PDF: Dipl. Käsesommelier Flyer
PDF: Dipl. Käsesommelier Fax-Anmeldung

Sollten Sie sich für diese Schulung entscheiden, dann freuen wir uns auf Ihren Besuch hier bei uns in Hannover.

Diplom-Käsesommelier

Achtung: Eine verbindliche Anmeldung ist nur direkt im ECC oder bei der WIFI Salzburg per E-Mail, per Fax +49 511 5866636 oder telefonisch +49 511 5866626) möglich und für den Kursbesuch unbedingt erforderlich!!!

EUROPEAN CHEESE EXPERT

Fachausbildung zum Käseexperten für Gastronomie & Fachhandel

Termine für 2019 im ECC erfragen Sie bitte telefonisch, weitere Termine finden Sie in Bad Tölz auf der Seite der Käseakademie

Lerninhalte:
Kenntisse zur Geschichte, Herstellung, Reifung und Charakteristik der Käse
Sensorikschulung, das richtige Werkzeug, Pflegliche Aufbewahrung, Präsentation und Lagerung.

Ziel:

Fähigkeit Qualität des Käses zu beurteilen
Käse richtig pflegen,
Abgestimmte Käseauswahl bestimmen
Sinnvolle Kombination der Käse mit anderen Produkten
Umfassende Beratung der Käseauswahl
Wert & Risiken des Käse in der Ernährung beurteilen können
Herstellung und Besonderheit eines hochwertigen Käseprodukt herausstellen können

Abschluss: sensorische & schriftliche Prüfung
(Zertifikat der Meistergilde Confrérie das Chevaliers du Taste Fromage de France)

Initiator:
Die Käseakademie / Susanne Hofmann Kursleitung: Melanie Koithahn

Käse in der Ernährung

ERNÄHRUNGSBERATER für KÄSE

Qualifizierte Beratung der Kunden an der Käse-Bedienungstheke ist gefragter denn je. Der Anteil an Verbrauchern mit Allergien und anderen Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten steigt kontinuierlich. Was steckt drin, im Käse, welcher Käse eignet sich bei Kuhmilchallergie? Vertragen Laktoseintolerante Ziegenkäse? Ist jeder Käse glutenfrei? Und darf ein Kreuzallergiker Kräuterfrischkäse essen?

Auswahl und Sicherheit erhöht die Kauflaune der Kunde. Spezielles Ernährungswissen kann Käseanbietern die Türen zu neuen Kundenkreisen öffnen.

Wer seine gesundheitsbewussten Kunden qualifiziert beraten möchte, braucht Antworten auf solche oder ähnliche Fragen. Gutes Ernährungswissen gibt Sicherheit im Verkaufsgespräch und ermöglicht es Ihnen, Käsesorten flexibel und zielgruppenspezifisch zu empfehlen.

2 tägige Weiterbildung für Verkäufer/innen an der Käsetheke

Käse schmeckt und ist gesund! Aber warum? Dieses Seminar vermittelt Basis- und Spezialwissen rum um Käse in der Ernährung. Die Teilnehmer erhalten Antworten auf häufig gestellte Kundenfragen. Sie erarbeiten gesunde Argumente für die Theke und trainieren die produktbezogene Ernährungsberatung. Ein kurzweiliges Programm mit Praxisbezug.

Der zweite Tag schließt mit einem schriftlichen Test ab. Bei Erfolg erhalten die Teilnehmer/innen das Zertifikat mit dem Titel "Ernährungsberater für Käse ECC qualifiziert".

Seminarinhalte: