Der FUW e.V. (Fachverband für unabhängige Weinreferenten) versteht das WeinkennerDiplom mit IHK Zertifikat  als Weiterbildung für Aushilfen, ungelernte Kräfte und Quereinsteiger. Kurzum Mitarbeiter, die im Handel oder Restaurant bereits einen guten Job machen, jedoch am Arbeitsplatz mit dem Thema Wein gestärtkt werden können. Ziel ist es Mitarbeiter mehr ans Unternehmen zu binden und sich durch eine bessere Weinberatung Kunden zzu Stammkunden zu machen.

Eine Weiterbildung in 3 Blöcken à 2 Tagen plus Testtag

Näheres entnehmen Sie der pdf "Seminarinhalte"

Mit diesem 2 tägigen Workshop werden die Grundlagen für den Lehrgang zum Diplom Käsesommelier gelegt.

Inhalte: Wein- und Getränkekunde, Foodparing, Käsesensorik

Inhalte

Kenntnis über den Umgang und die Pflege unterschiedlichsten Käsegruppen

Käsewerkzeug unterscheiden und richtig anwenden

Schneide- und Verpackungstechniken

Käsepräsentation in der Theke

Für alle Thekenkrafte vom Azubi bis zum Profi!

Kreationen mit Frischkäse, Stilton mit Portwein oder Weinbergkäse mit Früchten und Likör gehören mittlerweile in fast jede Käsetheke. Zu einer gut sortierten Käsetheke gehören auch veredelte Spezialitäten aus dem eigenen Haus. Erfahren Sie mehr über die Kombinationslehre, praxisnah und innovativ.

Für alle, die Ihre Kunden mit hausgemachten Spezialitäten überraschen wollen und Wert legen auf optimale Beratung.

Aufbauend auf den Getränke Workshop findet vom 7. - 20.2.21 der Lehrgang zum Diplom Käsesommelier der WIFI Salzburg statt.

Näheres und Anmeldeformular entnehmen Sie der pdf.

Haltung - Wertschätzung - Selbstbestimmtheit

In der freiwilligen Haltung eines "Gastgebers" geschehen alle Dinge mit Leidenschaft und ohne Last!

Ein wertschätzender Umgang mit sich selbst und anderen erzeugt positive Bewertungen von Kunden. Selbstbestimmtes Engagement macht Beratung und Verkauf erfolgreicher.

Michael Kugel versetzt Ihre Mitarbeiter in die "Verkäufer-Rolle" ihres Lebens! Sensibilisiert auf die Besonderheiten im Umgang mit Kunden und fördert verborgene Potenziale.

Näheres entnehmen Sie der pdf

Weiterbildung im Bereich Frische mit IHK Zertifikat der IHK Hannover

Geben Sie Ihr Wissen gekonnt an Ihre Kollegen und Mitarbeiter weiter.

Lernen Sie kurze, knackige Powerbriefings zu planen und durchzuführen und Ihre Kollegen für weitere Unterweisungen zu motivieren.

Näheres entnehmen Sie bitte der pdf zum downloaden.

Was sind die Besonderheiten am BIO Käse?

Unterschiedliche BIO Label - was steckt dahinter?

Tierwohl und Nachhaltigkeit. Handling und Kommunikation an der Theke.

Kunden begeistern ohne das herkömmliche Käsesortiment zu vernachlässigen.

Eine aufwendig gestaltete Käseplatte ist der Hingucker schlechthin! Kunden können damit bei jedem Buffet glänzen und werden Sie als Referenz gerne weiterempfehlen.

Seminarinhalt:

Wichtige Kriterien des Plattenlegens, Mengen, Verzehrfolge, Materialien, Werkzeuge.

Herstellung von trendigen, dekorativen aufwendigen aber auch schnellen Käseplatten.

Käseauswahl, Reihenfolge, Präsentationsform und Kalkulation

Ein Tag mit viel Praxisbezug und tollen Inspirationen.

Was empfehle ich Kunden bei Unverträglichkeiten, in der Schwangerschaft, bei zu hohem Cholesterin Wert?

Käsegenuss trotz Nahrungsmittelallergie oder -intoleranz.

Kundenfragen sicher beantworten und die richtigen Tipps geben können.

Weiterbildung von Verkäufer*innen zur Käsefachkraft mit IHK Zertifikat der IHK Hannover.

Neu- und Quereinsteiger mit wenig Erfahrung sollen mit dieser Weiterbildung ein fundiertes Wissen für eine erfolgreiche Arbeit an der Käsetheke erhalten, welches Ihnen auf Dauer Sicherheit und Motivation im Arbeitsalltag gibt.

Näheres entnehmen Sie bitte der pdf zum Downloaden

Inhalte:

Kenntnis über den Umgang und die Pflege unterschiedlichsten Käsegruppen

Käsewerkzeug unterscheiden und richtig anwenden

Schneide- und Verpackungstechniken

Käsepräsentation in der Theke

Für alle Thekenkrafte vom Azubi bis zum Profi!

Sie arbeiten schon seit einiger Zeit an der Käsetheke oder habe sich bereits seit längerem mit Käse beschäftigt?

Dann sind Sie hier genau richtig! Wir beantworten alle Fragen, die Sie schon immer Ihren Kunden beantworten wollten.

Inhalte:

Wofür stehen EU Qualitätssiegel und wie und wo hat Käse seinen Ursprung.

Unterschiedliche Milcharten kommen von unterschiedlichen Milcharten und erzeugen viele verschiedene Käsetypen.

Schlagworte wie LAB, Labaustauschstoffe, Laktose sicherer erklären können.

Die deutsche Käseverordnung - ein Buch mit 7 Siegeln?

Für weitere Fragen sind wir immer offen!

Mit diesem 2 tägigen Workshop werden die Grundlagen für den Lehrgang zum Diplom Käsesommelier gelegt.

Inhalte: Wein- und Getränkekunde, Foodparing, Käsesensorik

Was empfehle ich Kunden bei Unverträglichkeiten, in der Schwangerschaft, bei zu hohem Cholesterin Wert?

Käsegenuss trotz Nahrungsmittelallergie oder -intoleranz.

Kundenfragen sicher beantworten und die richtigen Tipps geben können.

Aufbauend auf den Getränke Workshop findet vom 5. - 18.9.2021 der Lehrgang zum Diplom Käsesommelier der WIFI Salzburg statt.

Näheres entnehmen Sie bitte der pdf zum Downloaden

Heute machen wir einen Blick weit über den "Käseteller Rand" hinaus!

Wie können wir passenden Paarungen zwischen Käse und Getränken oder Beigaben wie Saucen und Obst finden und gut verkaufen?

Hierzu müssen wir uns erst einmal mit der Sensorik beschäftigen. Wie verkosten und beschreiben wir den Geschmack unterschiedlicher Käsesorten richtig!

Ziel dieses Seminars ist es, für unsere Kunden echte Kombinations Highlights zu entdecken, die wir im Arbeitsalltag empfehlen oder z.B. in Thekenaktionen und Kundenveranstaltungen präsentieren können.

Unterschiedliche Hersteller - unterschiedliche Käseqaulitäten. Aber welche ist besser und warum?

Weltweit gibt es tausende Käsesorten. Jedes Land hat seine eigenen Spezialitäten mit verschiedenen Arten der herstellung und Reifung. Welche Charakteristik ist typisch und woran erkennt man sie? wie wirkt sich die Milch, die Erzeugung und die Art der Herstellung auf den jeweiligen Käse aus. Mit viel Praxisbezug werden wir in diesem Seminar sensorisch lernen zu beurteilen.

Ein Seminar was viel Selbstsicherheit gibt im Beurteilen von Käsequalitäten.

Eine aufwendig gestaltete Käseplatte ist der Hingucker schlechthin! Kunden können damit bei jedem Buffet glänzen und werden Sie als Referenz gerne weiterempfehlen.

Seminarinhalt:

Wichtige Kriterien des Plattenlegens, Mengen, Verzehrfolge, Materialien, Werkzeuge.

Herstellung von trendigen, dekorativen aufwendigen aber auch schnellen Käseplatten.

Käseauswahl, Reihenfolge, Präsentationsform und Kalkulation

Ein Tag mit viel Praxisbezug und tollen Inspirationen.

Haltung - Wertschätzung - Selbstbestimmtheit

In der freiwilligen Haltung eines "Gastgebers" geschehen alle Dinge mit Leidenschaft und ohne Last!

Ein wertschätzender Umgang mit sich selbst und anderen erzeugt positive Bewertungen von Kunden. Selbstbestimmtes Engagement macht Beratung und Verkauf erfolgreicher.

Michael Kugel versetzt Ihre Mitarbeiter in die "Verkäufer-Rolle" ihres Lebens! Sensibilisiert auf die Besonderheiten im Umgang mit Kunden und fördert verborgene Potenziale.

Näheres entnehmen Sie der pdf

Was sind die Besonderheiten am BIO Käse?

Unterschiedliche BIO Label - was steckt dahinter?

Tierwohl und Nachhaltigkeit. Handling und Kommunikation an der Theke.

Kunden begeistern ohne das herkömmliche Käsesortiment zu vernachlässigen.